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不愛吃水果，用水果干替代？醫生：或增加阿爾茨海默病風險
發布時間：2024-09-21 發布來源：本站我們都知道，適當吃水果對身體有益。現代社會，由于工作壓力大、工作時間長，許多人嘗試用水果干、果脯等來代替水果，以求達到補充營養的目的。
然而，這真的合理嗎？近期，有研究發現，與攝入較少水果干的人相比，攝入較多水果干的人患阿爾茨海默病的風險更高。
指導專家：
劉軍 廣州醫科大學附屬第二醫院 神經內科 主任
為什么水果健康，但水果干不健康呢？
首先，相比新鮮水果，部分水果干在制作過程中，經過了高溫、油炸等工藝，破壞了新鮮水果中的維生素、多酚等營養成分。
其次，為了保證口味和口感，水果干在制作過程中往往會添加糖、鹽、防腐劑等，過多食用對身體無益。
此外，經過處理的水果干，其每克含糖量遠遠高于新鮮水果，多吃水果干更容易攝入更多的糖分，在增加2型糖尿病風險的同時，也增加了阿爾茨海默病的患病風險。
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什么是阿爾茨海默病？
阿爾茨海默病（Alzheimer'sdisease, AD）是一種病因復雜的神經變性疾病，也是老年人中最常見的癡呆類型，會導致患者記憶力、注意力、執行功能等多認知域的功能減退。
AD患者從輕度認知障礙進展至生活自理能力完全喪失，要經歷幾年甚至幾十年，這對患者和家屬都是一個極其痛苦的過程。中晚期AD患者常常會出現日常生活能力減退、社會功能減退及精神行為癥狀等表現，至今尚未發現長期有效或可治愈的治療方法，這給個人、家庭和社會造成了嚴重的經濟、心理負擔。
隨著人類平均壽命的日益延長，AD的患病率和影響力在全球也迅速擴大。目前全世界有4000多萬名患者，而到2030年時這一數字預計將增加到7000萬。中國癡呆患者的年總花費達1677.4億美元，每個患者年花費為19144美元，癡呆患者的年總花費占國內生產總值的1.47%。阿爾茨海默病的發生和發展給家庭和社會帶來沉重的照護和社會負擔。
02
預防阿爾茨海默病
我們有哪些食物要少吃？
一、精致糕點和甜品
精致的蛋糕、面包、餅干、甜品往往含有大量糖、黃油、奶油，能產生較高的熱量，并且無法為身體提供優質碳水、優質蛋白，過多食用容易導致肥胖，也容易導致大腦衰老。
食品在經過高溫油炸時，其本身富含的多種營養物質可能會被破壞，此外，油炸食品的熱量還非常高，含有大量反式脂肪酸。過多食用油炸食品對身體健康不利，也容易增加認知障礙的患病風險。
三、快餐
為了改善快餐的外觀和口味，人們在制作時往往添加了大量油、鹽、脂肪、工業添加劑（如色素）等，這造成了食品營養質量的下降。快餐不僅不能滿足人體對優質蛋白、優質脂肪的營養需求，還提供了更高的熱量，增加了肥胖、心腦血管病的風險，也增加了癡呆的風險。
四、飲料
飲料中往往含有大量的糖分，研究發現，飲用含有人工甜味劑的飲料與患阿爾茨海默病的風險上升相關，且過多地攝入含糖飲料容易引起血糖升高，這也會增加阿爾茨海默病風險。
五、加工紅肉
最新研究發現，常吃加工紅肉（如培根、火腿、香腸、罐頭、鹽腌類肉類等）會增加癡呆的患病風險，這可能是由于生產過程中添加了高含量的亞硝酸鹽（防腐劑）、鈉等，而將加工紅肉換成堅果、豆類和豆腐，則可以降低癡呆的風險。
預防阿爾茨海默病，廣州醫科大學附屬第二醫院劉軍教授團隊推薦MIND飲食法：
MIND飲食法基于十類可能對大腦健康有益的食品，提供了一種結合了多種營養素和食物組合的飲食方案，有研究發現，MIND飲食可以延緩認知衰退，降低癡呆的風險，其關鍵要點在于：
要吃：吃蔬菜（尤其是綠葉蔬菜）、堅果、漿果、豆類、全谷物、魚、瘦禽肉和橄欖油。
不要：吃太多加工紅肉、黃油、奶酪、糕點、糖果、油炸食品或快餐。
好處：降低認知障礙（包括阿爾茨海默病）的風險，促進大腦健康。
潛在問題：該飲食法不包括用餐計劃，因此，人們需要根據推薦的食物制定自己的食譜和用餐計劃。
總而言之，均衡飲食，多食用富含抗氧化和抗炎營養素，避免深加工的食品、高糖、高油的食品、富含飽和脂肪酸和反式脂肪酸的食品，可能對預防阿爾茨海默病有益。
03
保持腦健康
還有哪些注意事項？
2019年世界衛生組織（WHO）發布了最新的《降低認知衰退和癡呆癥風險指南》，指南指出：每周進行150分鐘的中等強度運動，積極參加社交活動、融入社會，戒煙、限酒，營養均衡、健康飲食、控制體重等，均可以較好地降低認知衰退和癡呆風險。
2024年9月21日是第31個“世界阿爾茨海默病日”，我國今年的主題確定為“即刻行動：點亮記憶之光”。讓我們了解認知障礙疾病，從科學的生活方式出發，及時接受規范的診療和訓練，積極防控阿爾茨海默病的發生。
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