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研究：食用草莓可抑制膽固醇過高 保護心血管
發(fā)布時間：2020-12-08 發(fā)布來源：本站英國研究人員似乎在試圖證明“一天一蘋果，醫(yī)生遠離我”這句諺語的正確性，朝陽縣倍德果蔬專業(yè)合作社只不過這次“主角”換成了草莓。據(jù)國際衛(wèi)生組織（OMS）的數(shù)據(jù)顯示，心血管疾病是目前導(dǎo)致人類死亡的首要因素。1730萬人因心血管疾病而死亡，并且這個數(shù)字仍持續(xù)攀升。從現(xiàn)在起至2030年，將有近2330萬人因該病去世。這份研究發(fā)表在《營養(yǎng)生物化學(xué)雜志》（Journalof Nutrionnal Biochemistry）上。據(jù)研究表明，預(yù)防此類疾病的重中之重便是遵循健康、平衡的飲食習(xí)慣。研究人員關(guān)注了一些富含抗氧化成分的水果，例如草莓，它們能夠改善人體中血脂的比例。
每天500克草莓
這些紅色的水果富含大量的維生素C（100克草莓中含有50毫克維生素C，比橙子中的含量高），還有很多益于人體的花色素，是黃酮類化合物的組成部分，也是構(gòu)成花瓣和果實顏色的主要色素之一。這些色素的抗氧化活性能夠保護一些關(guān)鍵組織的細胞，避免動脈粥樣化的持續(xù)惡化，減少動脈中血脂的沉積。此前，一份美國的研究就曾指出，長時間地食用草莓對保護動脈很有幫助。事實上，在四年間，研究者在對超過9.6萬名女性的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，對于25—42歲的女性而言，至少32%人患有動脈梗塞的病癥。
在這份新發(fā)表的研究中，共有23位民眾接受調(diào)查，其中11位男性12位女性，他們的平均年齡為27歲。他們在一個月中，每天食用500克草莓，每個人都保持身體健康。研究人員發(fā)現(xiàn)，這樣的“草莓食療”降低了約8%的膽固醇含量，13%的低脂蛋白膽固醇和20%的甘油三酯。在研究后的兩個禮拜，這些指標都回到了之前的比例。研究的負責(zé)人及生物化學(xué)教授毛里奇奧
（Maurizio Battino）在接受《費加羅報》的采訪時表示，“這些指標回到原來的數(shù)值說明血脂含量集中下降要歸功于食用草莓”。
草莓能夠保護紅細胞
草莓的抗氧化功能同樣有利于保護身體中的紅細胞。事實上，它們可能會自發(fā)地或因嚴重的氧化壓力而遭到破壞，從而減少30%的含量。然而，食用草莓能夠增加紅細胞的抵抗能力。毛里奇奧表示，“控制血液中的氧化情況對于預(yù)防心血管疾病是非常重要的”。同樣地，在研究之后，研究人員也發(fā)現(xiàn)紅細胞的抵抗能力有所增強。他補充道，“此類現(xiàn)象是在草莓中的化合物及紅細胞膜的協(xié)同作用下形成的。這些成分在紅細胞膜中集中，并改善其結(jié)構(gòu)，使其變得更加暢通”。
這些結(jié)論都證明了草莓對人體的保護作用。遵循富含蔬菜、水果的飲食習(xí)慣能夠預(yù)防細血管疾病
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