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冰菜的功效與禁忌，吃冰菜的好處和壞處
發(fā)布時(shí)間：2020-03-16 發(fā)布來(lái)源：本站冰菜又叫冰葉日中花、冰花，在法國(guó)很受歡迎，冰菜營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清脆、風(fēng)味獨(dú)特，倍德果蔬可生吃或炒食，原產(chǎn)非洲南部納米比亞等地，中國(guó)也有引進(jìn)栽培。那么冰菜的功效與作用禁忌有哪些？下面就一塊看下吃冰菜的好處和壞處吧。
冰菜的功效與禁忌
冰菜的功效與作用
1.清涼解暑
由于冰菜屬于鹽堿類(lèi)植物，能夠在海邊、鹽堿地生長(zhǎng)，加上它的“冰晶”中含有天然植物鹽，因此吃起來(lái)會(huì)帶有淡淡的咸味。冰菜吃起來(lái)還有一股酸酸的味道，類(lèi)似于蘋(píng)果的酸味。冰菜咬起來(lái)非常脆，入口即化。冰菜在日本很流行，常常用來(lái)做成紫葉生菜料理吃。冰草不僅好看，吃起來(lái)也很特別，味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾，在夏天生食，有清涼解暑的作用。
2.緩解高血壓
冰菜的“冰晶”中富含天然植物鹽，屬于低鈉鹽，人們食用對(duì)身體是很有好處的。冰菜的這一特點(diǎn)，十分適合中老年人及患有高血壓的病人吃。
3.強(qiáng)化腦細(xì)胞
冰菜除了含有低鈉鹽外，還含有多種氨基酸，可以減緩腦細(xì)胞的老化速度、強(qiáng)化腦細(xì)胞功能。因此，腦力勞動(dòng)者及青少年可以在平時(shí)吃一些冰菜。
4.預(yù)防糖尿病
另外，冰菜還含有少量的黃酮類(lèi)化合物，它是一種高活性的天然多酚類(lèi)化合物，有預(yù)防糖尿病的作用。
冰菜的功效與禁忌
冰菜的適宜人群
冰菜是可以吃的多肉，我們都知道了，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，他還是卷心菜，白菜，萵苣的代表人，因?yàn)樗麄冇械谋硕加校院苓m合一般的人群吃，不過(guò)胃寒的人不適宜吃，因?yàn)樗菦鲂缘氖澄铮负某粤藙t更加嚴(yán)重。
冰菜的功效與禁忌
冰菜的食用禁忌
冰菜性涼，有胃寒的最好少吃，新鞋冰菜是涼性的，所以有胃寒是不能多吃的，還有冰菜生吃是最好的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)被破壞，還可減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。但是媽媽和嬰兒們是不能吃的，因?yàn)閶寢寗偵陮殞殻c胃是很虛弱的，這時(shí)候就要吃溫性的食物來(lái)補(bǔ)充自己的營(yíng)養(yǎng)，而寶寶一出生是極其虛弱的，這是我們都知道的，所以媽媽和寶寶們最好就不要吃。
冰菜怎么吃
冰菜可以怎么吃，冰菜她比較適合涼拌，沙拉，直接沾醋吃，如果說(shuō)烹煮的話(huà)，味道是不一樣的，而且冰菜極其不適合烹煮，只適合直接吃。
涼拌冰菜
冰菜洗、搓干凈，然后控干水分，把它捏一小段一小段的，蒜剁成泥，接著加入適量醬油，醋，白糖，香油，蒜泥，芝麻醬等拌均就可以了。
冰菜沙拉
應(yīng)該很多人都喜歡吃沙拉，在閑暇的下午時(shí)光來(lái)一份冰菜沙拉，一個(gè)美好的午后時(shí)光就過(guò)去了，先將冰菜洗干凈，搓干凈，然后控干水分，拿刀切成小塊，圣女果洗凈切半，切塊也可以，加些甜玉米，油麥菜，紫甘藍(lán)，火龍果，這些都可以加，然后加醬，拌一下就可以吃了。
還有一種最簡(jiǎn)單的吃法，把冰菜洗干凈，搓干凈，直接蘸醬吃。可以有黃豆，芝麻，花生，辣椒醬這些都可以來(lái)一起配，也可以根據(jù)自己的喜歡，去焯一下水，要是懶得去就直接吃吧，我就是直接吃的，不過(guò)過(guò)一下水，它的冰菜色澤也新鮮，口感和生吃不一樣，可以嘗試一下，然后冰菜放入鹽水中浸泡一小會(huì)，再?zèng)_洗干凈。用手把菜葉撕成合適大小，最后裝盤(pán)，擠上沙拉醬或自己喜歡的醬，也可以撒上黑芝麻裝飾，提一下香味，這樣涼拌就做好了。
冰菜色拉
1.清洗干凈用冷開(kāi)水沖泡后撈出瀝干水分備，小番茄洗干凈
2.取小番茄2個(gè)切成片
3.準(zhǔn)備半個(gè)檸檬切點(diǎn)片
4.把冰草、番茄、一半檸檬片放入大盆里，一半擠汁
5.加入適量日式色拉汁
6.冰草色拉完成，食用時(shí)攪拌均勻
涼拌冰菜
材料：冰菜200克，醋5克，生抽5克，白糖3克，蒜2克，鹽、香油、辣椒油、花椒油各少許。
做法
1、將冰菜摘洗干凈，瀝干水分后掐成小段，大蒜放蒜臼中搗成蒜蓉。
2、冰菜下入沸水中稍汆，立刻撈出，過(guò)涼水。
3、把蒜蓉放入小碗，調(diào)入其他調(diào)料攪拌均勻即成料汁。
4、將料汁均勻地澆在冰菜上，攪拌均與即可。
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