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云南洋芋“變形”升值記

發(fā)布時(shí)間：2016-01-22 發(fā)布來(lái)源：本站     馬鈴薯是世界上繼水稻、朝陽(yáng)縣倍德果蔬專(zhuān)業(yè)合作社小麥、玉米之后的第四大糧食作物。如今，隨著云南師范大學(xué)組建馬鈴薯學(xué)院，以提升馬鈴薯科學(xué)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化的能力和水平，馬鈴薯再次吸引了公眾的注意力。云南省不僅是馬鈴薯種植大省，還有國(guó)內(nèi)其他地方無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)。幾天來(lái)，都市時(shí)報(bào)記者追尋了云南馬鈴薯深加工企業(yè)的深加工之路。 
　　起步 30年前昆明開(kāi)始涉足馬鈴薯深加工 
　　上世紀(jì)80年代，中國(guó)吹響改革號(hào)角。一名旅美學(xué)者看到油炸土豆片在美國(guó)流行后，給時(shí)任中國(guó)相關(guān)部門(mén)寫(xiě)了一封信，建議中國(guó)發(fā)展土豆片生產(chǎn)，解決國(guó)內(nèi)農(nóng)村馬鈴薯過(guò)剩問(wèn)題。這封信，引起相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)人的重視，批示由當(dāng)時(shí)的農(nóng)業(yè)部牽頭引進(jìn)美國(guó)11條熱控油炸薯?xiàng)l生產(chǎn)線，并分配給了包括湖北在內(nèi)的國(guó)內(nèi)11個(gè)馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)土豆片。 
　　但是，云南沒(méi)有分到土豆片深加工的生產(chǎn)線設(shè)備。當(dāng)時(shí)的農(nóng)墾部門(mén)在意識(shí)到云南也是馬鈴薯的主產(chǎn)區(qū)后，從美國(guó)引進(jìn)了4條熱控油炸薯?xiàng)l生產(chǎn)線，分配給云南、天津、東北等地的4個(gè)農(nóng)墾系統(tǒng)單位。當(dāng)時(shí)，這條全自動(dòng)生產(chǎn)線的引進(jìn)價(jià)為32萬(wàn)多美元，折合人民幣130多萬(wàn)元。這個(gè)價(jià)格，在當(dāng)時(shí)已是天價(jià)。 
　　1985年，云南農(nóng)墾局在昆明海埂路上建了土豆片生產(chǎn)廠，廠名為昆明聯(lián)誼食品廠。兩年后，昆明開(kāi)始生產(chǎn)土豆片。廠方調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在國(guó)內(nèi)，麻辣味是最為廣泛和主要的一種口味，于是決定生產(chǎn)麻辣味土豆片。自此，土豆片在昆明問(wèn)世。作為當(dāng)時(shí)云南唯一一家工業(yè)化生產(chǎn)土豆片的廠，有60多名職工的聯(lián)誼食品廠已開(kāi)始涉足土豆片深加工。 
　　土豆片生產(chǎn)出來(lái)一度賣(mài)不出去 
　　盡管當(dāng)時(shí)人們看好土豆深加工的發(fā)展前景，但沒(méi)有料到的是，土豆片根本賣(mài)不出去，“聯(lián)誼”牌土豆片也不例外。“只生產(chǎn)了幾天的土豆片，但幾個(gè)月都賣(mài)不完。”該廠開(kāi)工3年，大量土豆片積壓在廠里。聯(lián)誼食品廠的老職工回憶，當(dāng)時(shí)，國(guó)內(nèi)土豆片加工廠基本都處于停產(chǎn)狀態(tài)。 
　　該廠原廠長(zhǎng)彭玉東退休已有16年。據(jù)他回憶，剛到該廠時(shí)，工廠煙囪基本處于不冒煙狀態(tài)，積壓的土豆片連倉(cāng)庫(kù)都裝不下。土豆片賣(mài)不出去，廠里連年虧損，拖欠貸款160多萬(wàn)元，連工資都發(fā)不出來(lái)。 
　　彭玉東回憶，當(dāng)時(shí)拿不出一分錢(qián)啟動(dòng)資金。為了能貸款，他把一家銀行支行的行長(zhǎng)請(qǐng)到廠里考察，向行長(zhǎng)提出貸款申請(qǐng)。行長(zhǎng)考察后說(shuō)：“食品廠能不能搞好，我沒(méi)多大的信心，但如果不支持你們的話，先期的100多萬(wàn)元貸款我們也收不回來(lái)。給你們貸點(diǎn)款，恐怕還有點(diǎn)希望。”這時(shí)，工廠才貸到款得以恢復(fù)生產(chǎn)。 
　　從上街讓人免費(fèi)吃到排隊(duì)等貨 
　　為了將廠發(fā)展好，彭玉東開(kāi)始抓管理。“廠里規(guī)定，在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)禁止吸煙，違反者罰款50元一次。我煙癮大，有一次去生產(chǎn)車(chē)間找車(chē)間主任談事，一不留神吸著煙到了禁煙區(qū)。值班人員看到后，委婉地告訴我不用交罰款。聽(tīng)到這話，我主動(dòng)交了50元罰款。此后，廠里再?zèng)]有人違反過(guò)規(guī)定。” 
　　“當(dāng)時(shí)調(diào)集了行政、生產(chǎn)崗位的職工充實(shí)到銷(xiāo)售人員的隊(duì)伍中，他們每天用自行車(chē)拖著土豆片到昆明的大街小巷、學(xué)校門(mén)口擺攤，讓人免費(fèi)品嘗土豆片。”彭玉東回憶，1989年，他和一名生產(chǎn)科長(zhǎng)帶著“聯(lián)誼”土豆片，到當(dāng)年的鄭州糖酒交易會(huì)上推介。他們交不起交易會(huì)的攤位費(fèi)，就在門(mén)外擺起地?cái)偼平橥炼蛊Ｍ砩蠜](méi)錢(qián)住旅社，兩人就在鄭州市的一座鐵路橋下將就待一晚。 
　　1989年，形勢(shì)好轉(zhuǎn)。土豆片開(kāi)始供不應(yīng)求，銷(xiāo)售商經(jīng)常夜半三更到廠門(mén)口排隊(duì)等著拉貨。即使每天24小時(shí)不分晝夜地生產(chǎn)土豆片，每輛貨車(chē)最多只能拿到50件貨。 
　　此外，該廠土豆片商標(biāo)更名為“天使”牌，廠名也改為昆明天使食品總廠。1995年和1997年，廠里先后從東北購(gòu)回兩套閑置多年的土豆片進(jìn)口生產(chǎn)線，并開(kāi)發(fā)出五六種口味的土豆片。同時(shí)，在云南昭通、貴州六盤(pán)水、西安等地建設(shè)生產(chǎn)基地，生產(chǎn)“天使”牌土豆片。如今，昆明天使食品總廠早已改名為云南天使食品有限公司。該公司書(shū)記兼總經(jīng)理易智說(shuō)，考慮到未來(lái)的發(fā)展，2012年該廠將生產(chǎn)基地轉(zhuǎn)移到宣威市，并建設(shè)了8條先進(jìn)的生產(chǎn)線。目前，公司已生產(chǎn)出10種口味的土豆片，年生產(chǎn)土豆片700噸左右，馬鈴薯用料近4000噸。 
　　發(fā)展 淀粉產(chǎn)量一度居全國(guó)第一 
　　之后，云南的馬鈴薯深加工也得到了長(zhǎng)足發(fā)展。1998年，昆明子弟食品有限公司也開(kāi)始涉足土豆片深加工，成為云南省另一家舉足輕重的馬鈴薯深加工企業(yè)。 
　　給外來(lái)投資企業(yè)多方面優(yōu)惠 
　　而在當(dāng)時(shí)，云南省的馬鈴薯深加工企業(yè)主要有4個(gè)薯片廠和兩個(gè)主要的大型淀粉廠，如云南潤(rùn)凱淀粉公司（已關(guān)閉）和云南昭陽(yáng)威力淀粉公司。有資料表明，2007年8月-2008年4月，潤(rùn)凱淀粉公司生產(chǎn)馬鈴薯淀粉1.98萬(wàn)噸，居全國(guó)第一。昭陽(yáng)威力淀粉公司生產(chǎn)淀粉9000噸，居全國(guó)第三。這兩家公司的產(chǎn)量占全國(guó)馬鈴薯淀粉產(chǎn)量的15%，而子弟和天使兩個(gè)廠家的產(chǎn)量占到全國(guó)的21%，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)具有舉足輕重的地位。 
　　不僅如此，省內(nèi)很多地方把馬鈴薯深加工業(yè)作為引資重點(diǎn)。如2010年，東川區(qū)引進(jìn)馬鈴薯深加工企業(yè)；在盈江、劍川、巧家等地政府網(wǎng)站上，掛著馬鈴薯深加工的招商項(xiàng)目，引進(jìn)企業(yè)對(duì)馬鈴薯深加工。上述三地的縣政府有關(guān)部門(mén)稱，當(dāng)?shù)伛R鈴薯種植面積少則四五萬(wàn)畝，多的時(shí)候達(dá)10多萬(wàn)畝，馬鈴薯年產(chǎn)量從數(shù)十萬(wàn)噸到100萬(wàn)噸不等。當(dāng)?shù)伛R鈴薯的資源豐富，有的地方政府對(duì)外來(lái)投資的馬鈴薯深加工企業(yè)在土地、稅收方面給予優(yōu)惠。 
　　與國(guó)內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)合作研發(fā)產(chǎn)品 
　　馬鈴薯是重要農(nóng)作物，除了食用和飼料用途外，可以深加工成淀粉、全粉、薯片、薯泥、薯?xiàng)l等休閑食品，加工后的升值潛力很大。有人做過(guò)統(tǒng)計(jì)，1公斤馬鈴薯加工成薯?xiàng)l，可以增值15倍；加工成馬鈴薯精粉，可以增值19.7倍。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的高附加值主要就體現(xiàn)在加工方面，借鑒其他國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，提高深加工率是唯一出路。 
　　業(yè)內(nèi)人士稱，云南省各級(jí)政府高度重視馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，出臺(tái)了一系列扶持政策促進(jìn)馬鈴薯的生產(chǎn)和深加工。在科研方面，云南省不僅建立了專(zhuān)門(mén)從事馬鈴薯研究的科研機(jī)構(gòu)，還與國(guó)際馬鈴薯中心共同組建了“東南亞薯類(lèi)作物科研與培訓(xùn)中心”等，積極與國(guó)外科研機(jī)構(gòu)交流合作，與多家國(guó)內(nèi)外研究機(jī)構(gòu)開(kāi)展冷凍馬鈴薯產(chǎn)品、脫水馬鈴薯產(chǎn)品的研發(fā)并取得進(jìn)展。