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不愛吃水果，用水果干替代？醫(yī)生：或增加阿爾茨海默病風(fēng)險
發(fā)布時間：2024-09-21 發(fā)布來源：本站我們都知道，適當(dāng)吃水果對身體有益。現(xiàn)代社會，由于工作壓力大、工作時間長，許多人嘗試用水果干、果脯等來代替水果，以求達(dá)到補(bǔ)充營養(yǎng)的目的。
然而，這真的合理嗎？近期，有研究發(fā)現(xiàn)，與攝入較少水果干的人相比，攝入較多水果干的人患阿爾茨海默病的風(fēng)險更高。
指導(dǎo)專家：
劉軍 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院 神經(jīng)內(nèi)科 主任
為什么水果健康，但水果干不健康呢？
首先，相比新鮮水果，部分水果干在制作過程中，經(jīng)過了高溫、油炸等工藝，破壞了新鮮水果中的維生素、多酚等營養(yǎng)成分。
其次，為了保證口味和口感，水果干在制作過程中往往會添加糖、鹽、防腐劑等，過多食用對身體無益。
此外，經(jīng)過處理的水果干，其每克含糖量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于新鮮水果，多吃水果干更容易攝入更多的糖分，在增加2型糖尿病風(fēng)險的同時，也增加了阿爾茨海默病的患病風(fēng)險。
01
什么是阿爾茨海默病？
阿爾茨海默病（Alzheimer'sdisease, AD）是一種病因復(fù)雜的神經(jīng)變性疾病，也是老年人中最常見的癡呆類型，會導(dǎo)致患者記憶力、注意力、執(zhí)行功能等多認(rèn)知域的功能減退。
AD患者從輕度認(rèn)知障礙進(jìn)展至生活自理能力完全喪失，要經(jīng)歷幾年甚至幾十年，這對患者和家屬都是一個極其痛苦的過程。中晚期AD患者常常會出現(xiàn)日常生活能力減退、社會功能減退及精神行為癥狀等表現(xiàn)，至今尚未發(fā)現(xiàn)長期有效或可治愈的治療方法，這給個人、家庭和社會造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)、心理負(fù)擔(dān)。
隨著人類平均壽命的日益延長，AD的患病率和影響力在全球也迅速擴(kuò)大。目前全世界有4000多萬名患者，而到2030年時這一數(shù)字預(yù)計將增加到7000萬。中國癡呆患者的年總花費(fèi)達(dá)1677.4億美元，每個患者年花費(fèi)為19144美元，癡呆患者的年總花費(fèi)占國內(nèi)生產(chǎn)總值的1.47%。阿爾茨海默病的發(fā)生和發(fā)展給家庭和社會帶來沉重的照護(hù)和社會負(fù)擔(dān)。
02
預(yù)防阿爾茨海默病
我們有哪些食物要少吃？
一、精致糕點(diǎn)和甜品
精致的蛋糕、面包、餅干、甜品往往含有大量糖、黃油、奶油，能產(chǎn)生較高的熱量，并且無法為身體提供優(yōu)質(zhì)碳水、優(yōu)質(zhì)蛋白，過多食用容易導(dǎo)致肥胖，也容易導(dǎo)致大腦衰老。
食品在經(jīng)過高溫油炸時，其本身富含的多種營養(yǎng)物質(zhì)可能會被破壞，此外，油炸食品的熱量還非常高，含有大量反式脂肪酸。過多食用油炸食品對身體健康不利，也容易增加認(rèn)知障礙的患病風(fēng)險。
三、快餐
為了改善快餐的外觀和口味，人們在制作時往往添加了大量油、鹽、脂肪、工業(yè)添加劑（如色素）等，這造成了食品營養(yǎng)質(zhì)量的下降。快餐不僅不能滿足人體對優(yōu)質(zhì)蛋白、優(yōu)質(zhì)脂肪的營養(yǎng)需求，還提供了更高的熱量，增加了肥胖、心腦血管病的風(fēng)險，也增加了癡呆的風(fēng)險。
四、飲料
飲料中往往含有大量的糖分，研究發(fā)現(xiàn)，飲用含有人工甜味劑的飲料與患阿爾茨海默病的風(fēng)險上升相關(guān)，且過多地攝入含糖飲料容易引起血糖升高，這也會增加阿爾茨海默病風(fēng)險。
五、加工紅肉
最新研究發(fā)現(xiàn)，常吃加工紅肉（如培根、火腿、香腸、罐頭、鹽腌類肉類等）會增加癡呆的患病風(fēng)險，這可能是由于生產(chǎn)過程中添加了高含量的亞硝酸鹽（防腐劑）、鈉等，而將加工紅肉換成堅果、豆類和豆腐，則可以降低癡呆的風(fēng)險。
預(yù)防阿爾茨海默病，廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院劉軍教授團(tuán)隊推薦MIND飲食法：
MIND飲食法基于十類可能對大腦健康有益的食品，提供了一種結(jié)合了多種營養(yǎng)素和食物組合的飲食方案，有研究發(fā)現(xiàn)，MIND飲食可以延緩認(rèn)知衰退，降低癡呆的風(fēng)險，其關(guān)鍵要點(diǎn)在于：
要吃：吃蔬菜（尤其是綠葉蔬菜）、堅果、漿果、豆類、全谷物、魚、瘦禽肉和橄欖油。
不要：吃太多加工紅肉、黃油、奶酪、糕點(diǎn)、糖果、油炸食品或快餐。
好處：降低認(rèn)知障礙（包括阿爾茨海默病）的風(fēng)險，促進(jìn)大腦健康。
潛在問題：該飲食法不包括用餐計劃，因此，人們需要根據(jù)推薦的食物制定自己的食譜和用餐計劃。
總而言之，均衡飲食，多食用富含抗氧化和抗炎營養(yǎng)素，避免深加工的食品、高糖、高油的食品、富含飽和脂肪酸和反式脂肪酸的食品，可能對預(yù)防阿爾茨海默病有益。
03
保持腦健康
還有哪些注意事項？
2019年世界衛(wèi)生組織（WHO）發(fā)布了最新的《降低認(rèn)知衰退和癡呆癥風(fēng)險指南》，指南指出：每周進(jìn)行150分鐘的中等強(qiáng)度運(yùn)動，積極參加社交活動、融入社會，戒煙、限酒，營養(yǎng)均衡、健康飲食、控制體重等，均可以較好地降低認(rèn)知衰退和癡呆風(fēng)險。
2024年9月21日是第31個“世界阿爾茨海默病日”，我國今年的主題確定為“即刻行動：點(diǎn)亮記憶之光”。讓我們了解認(rèn)知障礙疾病，從科學(xué)的生活方式出發(fā)，及時接受規(guī)范的診療和訓(xùn)練，積極防控阿爾茨海默病的發(fā)生。
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