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北方常見水果營養價值
發布時間：2020-12-12 發布來源：本站葡萄
能補諸虛不足，延長壽命。食用對于心性、腎性及營養不良性等水腫及胃炎、朝陽縣倍德果蔬專業合作社腸炎、痢疾、慢性病毒性肝炎、皰疹、痘瘡有功效。葡萄含天然聚合苯酚，能與細菌及病毒中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病能力，對于脊髓灰白質病毒及其它一些病毒有良好殺滅作用。總之，葡萄能滋養強壯，補血氣，壯筋骨，利小便。用治氣血虛弱，心悸盜汗，肺虛咳嗽，風濕痹痛，小便不利，水腫，淋癥。葡萄是營養價值很高的果品，特別是含糖量很高，因此食用過多容易產生內熱，導致陰虛內熱，津液虧損，故便秘者不宜食。由于含有豐富的葡萄糖和果糖，可很快轉化成熱量，故對于消除疲勞有效。
李子
性平味甜酸，能清肝熱、生津液，利水健胃。 李子含各種氨基酸，酸甜可口。中醫認為鮮李或李干可治骨節間勞熱，胃痛嘔惡，肝病宜食之。鮮食李子可治肝腫硬腹水，對遷延性肝炎和肝硬化患者有輔助治療作用，可清肝養肝。
桃
"果大色美、皮薄肉厚、汁多味甜、香氣濃郁，桃作脯食，為益顏色、肺之果，肺病宜食之。"。其果實細膩、口感好、容易消化，適合于各種年齡層的人食用，更適宜中老年人、婦女、小孩及體弱病人。桃有健美皮膚、清胃、潤肺、祛痰利尿的功能。營養學家在分析比較后，認為桃蛋白質的含量比蘋果、葡萄高一倍，比梨多七倍。鐵的含量比蘋果多三倍，比梨多五倍。因此在國內外水果市場上被稱為"果中皇后"。桃還含有一些維他命C，其它的維他命和礦物質含量少，不過，其成分可使腸的功能活潑化、促進廢物的排泄。
梨
性寒涼，含水量多，且含糖分高，其中主要是果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖，并含多種有機酸，故味甜，汁多爽口，香甜宜人。食后滿口清涼，既有營養，又解熱癥，可止咳生津、清心潤喉、降火解暑，可為夏秋熱病之清涼果品；又可潤肺、止咳、化痰。對患感冒、咳嗽、急慢性氣管炎患者有效。梨還有降低血壓、養陰清熱、鎮靜的作用。因梨中含有較多的配糖體和鞣酸成分以及多種維生素，故對高血壓、心肺病，肝炎、肝硬化病人出現頭昏目弦、心悸耳鳴時，常吃梨大有好處。肝炎病人吃梨能起到保肝、助消化，增食欲的作用，梨能潤肺涼心、消痰降火、清解酒毒、祛痰凈血等，對于發燒、呼吸困難、糖尿病、氣喘病等更為有效。水汁特別多，常吃不但能爽潤喉舌，而且還可預防喉病，并有利尿作用，可防止便秘。但是，因為梨性寒涼，因此那些脾虛寒，消化不良及產后血虛的人，不可多食。
蘋果
果肉含糖量高，其中主要是果糖、還原糖和蔗糖，易為人體吸收；還含有機酸及芳香醇類，使果實香馥濃郁、甜酸爽口，可增進食欲，促進消化。蘋果中還含有較多的鉀 (每100克果肉含100毫克鉀)，較少的鈉 (僅14毫克)。鉀含量高的果品可促進體內鈉鹽排出，對水腫患者及高血壓患者有較好療效。蘋果中含有多量果酸和鞣酸，有幫助消化和收斂作用，可治慢性腹瀉。將蘋果去皮、核做成的果泥給小兒食用，既可增加營養，對小兒腸炎、腹瀉也有較好效果。蘋果含有各種礦物質，特別是含有豐富的溶解性磷和鐵，大約每公斤蘋果中含有9毫克磷和0.3毫克鐵。這種磷和鐵有補惱助血、安眠養神的作用，并有防積食、中和過多胃酸和促進腎臟泌尿的功能。蘋果還含有較多的纖維素、有機酸，可促進腸的蠕動，增加糞便體積，使之松軟易排出，并防止膽固醇增加，減少血糖含量，治療糖尿病等。故每天吃上1－2個蘋果，可以治療便秘并對糖尿病、神經性結腸炎、肺結核的初期患者有一定療效。據日本研究，蘋果對高血壓患者有顯著的預防作用，每天吃3個蘋果的人，血壓維持比較正常。法國發現，蘋果具有降血膽固醇的妙用。蘋果汁對人體缺鋅癥早有驚人的療效。因為缺鋅癥是由于糖尿病排泄增加、食豆類過多、過度飲酒和使用抗菌素藥劑等引起，從而引起皮膚炎和脫毛等病癥。據研究，用蘋果汁治療比以往采用鋅制劑治療更易被消化吸收，其療效也好于富含鋅的牡蠣。高濃度的果汁療效更好。蘋果屬生理堿性食物，每天飯后吃上l～2個蘋果，可以緩和肉食的生理酸性，調節血液的酸堿平衡。孕婦妊娠反應期間吃蘋果，一方面能補充維生素C等營養素，另一方面可調節水鹽及電介質平衡，防止因頻繁嘔吐而引起的胃不適。蘋果是天然的美容佳品，既可幫助減肥，又能使皮膚潤滑柔嫩。蘋果是低熱量果品，所含營養極易被吸收，蘋果中含有的銅、碘、錳、鋅、鉀等元素能有效地防止皮膚老化、干燥、奇癢及易裂的毛病。蘋果是瘦身的風云水果，它有豐富的果膠，具有排毒功效并降低熱量吸收。慢慢的咀嚼有點硬度的蘋果，將成分釋放出來，不僅有飽足感，而且他的熱量也不高。脂肪過多者，需要吃一些酸蘋果；心血管病患者，需要吃一些甜蘋果。蘋果含有A1、B、C、D等維他命。可治消化不良、潤腸健胃，還能消除體內多余的脂肪。
柿子
俗語云，一日一蘋果，醫生遠離我，但要專講預防心臟血管硬化，柿子的功效遠大于蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王。這個紅橙色的水果含有大量的纖維，礦物質和石炭酸成份。這些都是預防動脈硬化的要素。如果要對照柿子和蘋果的營養成份，柿子的纖維含量比蘋果多一倍；石炭酸(一種抗氧化劑)和鈉、鉀、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質成份高得多；只有銅和鋅的含量少于蘋果。每天吃一個中等大小，約一百克的柿子，就足以預防動脈硬化--心臟病突發、中風的主因。柿子還含有豐富的維他命C，具利尿作用，可促進體內廢物的排泄。另外含有一種單寧酸，有收斂性，能使大便固結，對蛋白質亦有凝固作用。因此，蛋白質含量多的食物最好不要和柿子共食。醫學上有記載："柿子可治腸胃病、解酒毒、止渴、消痰、潤肺以及小兒補脾等功效"。但柿子性寒，最好不要在晚上食用。
櫻桃
含鐵量位居水果之首。維生素含量高于蘋果，其他礦物質磷、鉀的含量也很高，是最佳的補血益氣滋養品。可增強體質、健腦益智，它能使皮膚嫩白光滑，去皺除斑。市面上十分搶眼的櫻桃，就是很有價值的天然藥食，櫻桃的果肉，能去除毒素和不潔的體液，因而對腎臟排毒具有相當的功效。同時還有溫和的通便作用。選擇時，最好選擇果實飽滿結實，帶有綠梗的櫻桃。
杏
鈣、磷、鐵、蛋白質的含量，在水果中都是較高的，并含有較多的抗癌物質，每百克中含胡蘿卜素１·７９毫克，為蘋果的２２倍，含維生素Ｃ７毫克，除棗和柑橘外在水果中含量最高。經常適量吃杏，杏干或杏仁，對防癌保健十分有益。杏仁，還有止咳、平喘、潤腸、通便之功能。杏，除鮮食外，可制成杏脯、蜜餞、果醬、果酒、果醋等，都是很好的健身食品。紅杏的仁既是滋補良品又是珍奇的美食。把它加糖炒酥，放盤里置于酒席上，是一道氣味清爽的佳肴；把它磨成粉、制作飲料或加工成"杏仁霜"，可謂兒童和老人的最佳滋補品。甜杏仁和凍粉攪拌制成的"杏仁豆腐"，是夏季耐用的清涼美肴。杏是心的果，有心臟病的人宜多食用。特別是老人，經常吃杏仁，會讓人老而健壯，心力不倦，并能滋陰生津、寬中下氣、軟化血管等，實屬滋補良藥。
草莓
是不可忽略的排毒水果，熱量不高，而且又富含維他命Ｃ，其維他命C的含量是柑橘類的兩倍以上，在自然療法中，草莓可用來清潔腸胃道，治便秘有效，并強固肝臟。不過對阿司匹林過敏和腸胃功能不好的人，不宜多食用。
總之，水果具有一下營養特點：新鮮水果的營養成分，主要含維生素和無機鹽，尤其是維生素C。據營養專家分析，新鮮大棗維生素C的含量高達540mg/100g，是一般蔬菜和其它水果含量的30～100倍；酸棗的含量更高，達830～1170mg/100g。人體內的利用率也高，平均達86.3%。紅黃色水果，如杏、柿子等均含有較多的胡蘿卜素。葡萄和紅棗中，含有較高的碳水化合物，葡萄中以葡萄糖為主，可以直接吸收利用，此外還含有十幾種氨基酸是營養價值較高的果品。另外，水果中也含有較多的Ca、P、Fe、Cu、Mn等無機元素。水果中蛋白質含量不到1.5%。有的水果，如葡萄、杏、梨和柿子等不含脂肪或含量極微。每天食用適量的水果，是滋養身心的最佳方法。
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