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研究：食用草莓可抑制膽固醇過高 保護心血管

英國研究人員似乎在試圖證明“一天一蘋果，醫生遠離我”這句諺語的正確性，朝陽縣倍德果蔬專業合作社只不過這次“主角”換成了草莓。據國際衛生組織（OMS）的數據顯示，心血管疾病是目前導致人類死亡的首要因素。1730萬人因心血管疾病而死亡，并且這個數字仍持續攀升。從現在起至2030年，將有近2330萬人因該病去世。這份研究發表在《營養生物化學雜志》（Journalof Nutrionnal Biochemistry）上。據研究表明，預防此類疾病的重中之重便是遵循健康、平衡的飲食習慣。研究人員關注了一些富含抗氧化成分的水果，例如草莓，它們能夠改善人體中血脂的比例。

每天500克草莓

這些紅色的水果富含大量的維生素C（100克草莓中含有50毫克維生素C，比橙子中的含量高），還有很多益于人體的花色素，是黃酮類化合物的組成部分，也是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一。這些色素的抗氧化活性能夠保護一些關鍵組織的細胞，避免動脈粥樣化的持續惡化，減少動脈中血脂的沉積。此前，一份美國的研究就曾指出，長時間地食用草莓對保護動脈很有幫助。事實上，在四年間，研究者在對超過9.6萬名女性的調查中發現，對于25—42歲的女性而言，至少32%人患有動脈梗塞的病癥。

在這份新發表的研究中，共有23位民眾接受調查，其中11位男性12位女性，他們的平均年齡為27歲。他們在一個月中，每天食用500克草莓，每個人都保持身體健康。研究人員發現，這樣的“草莓食療”降低了約8%的膽固醇含量，13%的低脂蛋白膽固醇和20%的甘油三酯。在研究后的兩個禮拜，這些指標都回到了之前的比例。研究的負責人及生物化學教授毛里奇奧

（Maurizio Battino）在接受《費加羅報》的采訪時表示，“這些指標回到原來的數值說明血脂含量集中下降要歸功于食用草莓”。

草莓能夠保護紅細胞

草莓的抗氧化功能同樣有利于保護身體中的紅細胞。事實上，它們可能會自發地或因嚴重的氧化壓力而遭到破壞，從而減少30%的含量。然而，食用草莓能夠增加紅細胞的抵抗能力。毛里奇奧表示，“控制血液中的氧化情況對于預防心血管疾病是非常重要的”。同樣地，在研究之后，研究人員也發現紅細胞的抵抗能力有所增強。他補充道，“此類現象是在草莓中的化合物及紅細胞膜的協同作用下形成的。這些成分在紅細胞膜中集中，并改善其結構，使其變得更加暢通”。

這些結論都證明了草莓對人體的保護作用。遵循富含蔬菜、水果的飲食習慣能夠預防細血管疾病