怎樣利用冷庫貯藏甘藍?
發布時間:2020-07-06 發布來源:本站選擇包心堅實的葉球,把根削平,適當留一些外葉,倍德果蔬將菜裝入籮筐內,放入冷庫。堆放籮筐時,要保證籮筐之間、菜垛之間以及垛與地面、墻壁之間留有一定空隙。另外,菜與冷風機的距離應在15米以外。然后控制庫溫在0℃~1℃,空氣相對濕度90%左右。
用該法貯藏的菜,質量新鮮,重量損耗較少。在冷庫中,也可采用氣調貯藏,控制氧氣3%~5%、二氧化碳5%~6%,對延緩甘藍衰老,防止失水、失綠、脫幫、抽薹、根部長須都有一定的效果。用此法貯藏100天后,甘藍外葉略黃,球心發白,未發現抽薹、腐爛等劣變現象。





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