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冰菜的功效與禁忌，吃冰菜的好處和壞處

發布時間：2020-03-16 發布來源：本站

冰菜又叫冰葉日中花、冰花，在法國很受歡迎，冰菜營養豐富、口感清脆、風味獨特，倍德果蔬可生吃或炒食，原產非洲南部納米比亞等地，中國也有引進栽培。那么冰菜的功效與作用禁忌有哪些？下面就一塊看下吃冰菜的好處和壞處吧。

冰菜的功效與禁忌

冰菜的功效與作用

1.清涼解暑

由于冰菜屬于鹽堿類植物，能夠在海邊、鹽堿地生長，加上它的“冰晶”中含有天然植物鹽，因此吃起來會帶有淡淡的咸味。冰菜吃起來還有一股酸酸的味道，類似于蘋果的酸味。冰菜咬起來非常脆，入口即化。冰菜在日本很流行，常常用來做成紫葉生菜料理吃。冰草不僅好看，吃起來也很特別，味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾，在夏天生食，有清涼解暑的作用。

2.緩解高血壓

冰菜的“冰晶”中富含天然植物鹽，屬于低鈉鹽，人們食用對身體是很有好處的。冰菜的這一特點，十分適合中老年人及患有高血壓的病人吃。

3.強化腦細胞

冰菜除了含有低鈉鹽外，還含有多種氨基酸，可以減緩腦細胞的老化速度、強化腦細胞功能。因此，腦力勞動者及青少年可以在平時吃一些冰菜。

4.預防糖尿病

另外，冰菜還含有少量的黃酮類化合物，它是一種高活性的天然多酚類化合物，有預防糖尿病的作用。

冰菜的功效與禁忌

冰菜的適宜人群

冰菜是可以吃的多肉，我們都知道了，而且營養價值很高，他還是卷心菜，白菜，萵苣的代表人，因為他們有的冰菜都有，所以很適合一般的人群吃，不過胃寒的人不適宜吃，因為他是涼性的食物，胃寒的吃了則更加嚴重。

冰菜的功效與禁忌

冰菜的食用禁忌

冰菜性涼，有胃寒的最好少吃，新鞋冰菜是涼性的，所以有胃寒是不能多吃的，還有冰菜生吃是最好的，營養價值不會被破壞，還可減少營養物質的流失。但是媽媽和嬰兒們是不能吃的，因為媽媽剛生完寶寶，腸胃是很虛弱的，這時候就要吃溫性的食物來補充自己的營養，而寶寶一出生是極其虛弱的，這是我們都知道的，所以媽媽和寶寶們最好就不要吃。

冰菜怎么吃

冰菜可以怎么吃，冰菜她比較適合涼拌，沙拉，直接沾醋吃，如果說烹煮的話，味道是不一樣的，而且冰菜極其不適合烹煮，只適合直接吃。

涼拌冰菜

冰菜洗、搓干凈，然后控干水分，把它捏一小段一小段的，蒜剁成泥，接著加入適量醬油，醋，白糖，香油，蒜泥，芝麻醬等拌均就可以了。

冰菜沙拉

應該很多人都喜歡吃沙拉，在閑暇的下午時光來一份冰菜沙拉，一個美好的午后時光就過去了，先將冰菜洗干凈，搓干凈，然后控干水分，拿刀切成小塊，圣女果洗凈切半，切塊也可以，加些甜玉米，油麥菜，紫甘藍，火龍果，這些都可以加，然后加醬，拌一下就可以吃了。

還有一種最簡單的吃法，把冰菜洗干凈，搓干凈，直接蘸醬吃?？梢杂悬S豆，芝麻，花生，辣椒醬這些都可以來一起配，也可以根據自己的喜歡，去焯一下水，要是懶得去就直接吃吧，我就是直接吃的，不過過一下水，它的冰菜色澤也新鮮，口感和生吃不一樣，可以嘗試一下，然后冰菜放入鹽水中浸泡一小會，再沖洗干凈。用手把菜葉撕成合適大小，最后裝盤，擠上沙拉醬或自己喜歡的醬，也可以撒上黑芝麻裝飾，提一下香味，這樣涼拌就做好了。

冰菜色拉

1.清洗干凈用冷開水沖泡后撈出瀝干水分備，小番茄洗干凈

2.取小番茄2個切成片

3.準備半個檸檬切點片

4.把冰草、番茄、一半檸檬片放入大盆里，一半擠汁

5.加入適量日式色拉汁

6.冰草色拉完成，食用時攪拌均勻

涼拌冰菜

材料：冰菜200克，醋5克，生抽5克，白糖3克，蒜2克，鹽、香油、辣椒油、花椒油各少許。

做法

1、將冰菜摘洗干凈，瀝干水分后掐成小段，大蒜放蒜臼中搗成蒜蓉。

2、冰菜下入沸水中稍汆，立刻撈出，過涼水。

3、把蒜蓉放入小碗，調入其他調料攪拌均勻即成料汁。

4、將料汁均勻地澆在冰菜上，攪拌均與即可。