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云南洋芋“變形”升值記

發布時間：2016-01-22 發布來源：本站     馬鈴薯是世界上繼水稻、朝陽縣倍德果蔬專業合作社小麥、玉米之后的第四大糧食作物。如今，隨著云南師范大學組建馬鈴薯學院，以提升馬鈴薯科學技術成果轉化的能力和水平，馬鈴薯再次吸引了公眾的注意力。云南省不僅是馬鈴薯種植大省，還有國內其他地方無可比擬的優勢。幾天來，都市時報記者追尋了云南馬鈴薯深加工企業的深加工之路。 
　　起步 30年前昆明開始涉足馬鈴薯深加工 
　　上世紀80年代，中國吹響改革號角。一名旅美學者看到油炸土豆片在美國流行后，給時任中國相關部門寫了一封信，建議中國發展土豆片生產，解決國內農村馬鈴薯過剩問題。這封信，引起相關部門領導人的重視，批示由當時的農業部牽頭引進美國11條熱控油炸薯條生產線，并分配給了包括湖北在內的國內11個馬鈴薯主產區生產土豆片。 
　　但是，云南沒有分到土豆片深加工的生產線設備。當時的農墾部門在意識到云南也是馬鈴薯的主產區后，從美國引進了4條熱控油炸薯條生產線，分配給云南、天津、東北等地的4個農墾系統單位。當時，這條全自動生產線的引進價為32萬多美元，折合人民幣130多萬元。這個價格，在當時已是天價。 
　　1985年，云南農墾局在昆明海埂路上建了土豆片生產廠，廠名為昆明聯誼食品廠。兩年后，昆明開始生產土豆片。廠方調研發現，在國內，麻辣味是最為廣泛和主要的一種口味，于是決定生產麻辣味土豆片。自此，土豆片在昆明問世。作為當時云南唯一一家工業化生產土豆片的廠，有60多名職工的聯誼食品廠已開始涉足土豆片深加工。 
　　土豆片生產出來一度賣不出去 
　　盡管當時人們看好土豆深加工的發展前景，但沒有料到的是，土豆片根本賣不出去，“聯誼”牌土豆片也不例外。“只生產了幾天的土豆片，但幾個月都賣不完。”該廠開工3年，大量土豆片積壓在廠里。聯誼食品廠的老職工回憶，當時，國內土豆片加工廠基本都處于停產狀態。 
　　該廠原廠長彭玉東退休已有16年。據他回憶，剛到該廠時，工廠煙囪基本處于不冒煙狀態，積壓的土豆片連倉庫都裝不下。土豆片賣不出去，廠里連年虧損，拖欠貸款160多萬元，連工資都發不出來。 
　　彭玉東回憶，當時拿不出一分錢啟動資金。為了能貸款，他把一家銀行支行的行長請到廠里考察，向行長提出貸款申請。行長考察后說：“食品廠能不能搞好，我沒多大的信心，但如果不支持你們的話，先期的100多萬元貸款我們也收不回來。給你們貸點款，恐怕還有點希望。”這時，工廠才貸到款得以恢復生產。 
　　從上街讓人免費吃到排隊等貨 
　　為了將廠發展好，彭玉東開始抓管理。“廠里規定，在生產區域內禁止吸煙，違反者罰款50元一次。我煙癮大，有一次去生產車間找車間主任談事，一不留神吸著煙到了禁煙區。值班人員看到后，委婉地告訴我不用交罰款。聽到這話，我主動交了50元罰款。此后，廠里再沒有人違反過規定。” 
　　“當時調集了行政、生產崗位的職工充實到銷售人員的隊伍中，他們每天用自行車拖著土豆片到昆明的大街小巷、學校門口擺攤，讓人免費品嘗土豆片。”彭玉東回憶，1989年，他和一名生產科長帶著“聯誼”土豆片，到當年的鄭州糖酒交易會上推介。他們交不起交易會的攤位費，就在門外擺起地攤推介土豆片。晚上沒錢住旅社，兩人就在鄭州市的一座鐵路橋下將就待一晚。 
　　1989年，形勢好轉。土豆片開始供不應求，銷售商經常夜半三更到廠門口排隊等著拉貨。即使每天24小時不分晝夜地生產土豆片，每輛貨車最多只能拿到50件貨。 
　　此外，該廠土豆片商標更名為“天使”牌，廠名也改為昆明天使食品總廠。1995年和1997年，廠里先后從東北購回兩套閑置多年的土豆片進口生產線，并開發出五六種口味的土豆片。同時，在云南昭通、貴州六盤水、西安等地建設生產基地，生產“天使”牌土豆片。如今，昆明天使食品總廠早已改名為云南天使食品有限公司。該公司書記兼總經理易智說，考慮到未來的發展，2012年該廠將生產基地轉移到宣威市，并建設了8條先進的生產線。目前，公司已生產出10種口味的土豆片，年生產土豆片700噸左右，馬鈴薯用料近4000噸。 
　　發展 淀粉產量一度居全國第一 
　　之后，云南的馬鈴薯深加工也得到了長足發展。1998年，昆明子弟食品有限公司也開始涉足土豆片深加工，成為云南省另一家舉足輕重的馬鈴薯深加工企業。 
　　給外來投資企業多方面優惠 
　　而在當時，云南省的馬鈴薯深加工企業主要有4個薯片廠和兩個主要的大型淀粉廠，如云南潤凱淀粉公司（已關閉）和云南昭陽威力淀粉公司。有資料表明，2007年8月-2008年4月，潤凱淀粉公司生產馬鈴薯淀粉1.98萬噸，居全國第一。昭陽威力淀粉公司生產淀粉9000噸，居全國第三。這兩家公司的產量占全國馬鈴薯淀粉產量的15%，而子弟和天使兩個廠家的產量占到全國的21%，在國內市場具有舉足輕重的地位。 
　　不僅如此，省內很多地方把馬鈴薯深加工業作為引資重點。如2010年，東川區引進馬鈴薯深加工企業；在盈江、劍川、巧家等地政府網站上，掛著馬鈴薯深加工的招商項目，引進企業對馬鈴薯深加工。上述三地的縣政府有關部門稱，當地馬鈴薯種植面積少則四五萬畝，多的時候達10多萬畝，馬鈴薯年產量從數十萬噸到100萬噸不等。當地馬鈴薯的資源豐富，有的地方政府對外來投資的馬鈴薯深加工企業在土地、稅收方面給予優惠。 
　　與國內外科研機構合作研發產品 
　　馬鈴薯是重要農作物，除了食用和飼料用途外，可以深加工成淀粉、全粉、薯片、薯泥、薯條等休閑食品，加工后的升值潛力很大。有人做過統計，1公斤馬鈴薯加工成薯條，可以增值15倍；加工成馬鈴薯精粉，可以增值19.7倍。馬鈴薯產業的高附加值主要就體現在加工方面，借鑒其他國家的經驗，提高深加工率是唯一出路。 
　　業內人士稱，云南省各級政府高度重視馬鈴薯產業，出臺了一系列扶持政策促進馬鈴薯的生產和深加工。在科研方面，云南省不僅建立了專門從事馬鈴薯研究的科研機構，還與國際馬鈴薯中心共同組建了“東南亞薯類作物科研與培訓中心”等，積極與國外科研機構交流合作，與多家國內外研究機構開展冷凍馬鈴薯產品、脫水馬鈴薯產品的研發并取得進展。