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今秋菜價實惠 市民腌菜花樣多

發(fā)布時間：2016-01-15 發(fā)布來源：本站    “你今年腌菜了嗎？”近幾日，朝陽縣倍德果蔬專業(yè)合作社社區(qū)里不少大媽連見面問候都離不開這個話題。昨日記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，今年市民腌菜時更加注重口味兒，且花樣越來越多。

    昨日一大早，家住城區(qū)47小學校附近的張纖慧女士從早市上買回5斤雪里蕻。她對記者說：“在我們家，腌雪里蕻是家常菜，今兒去市場發(fā)現(xiàn)雪里蕻不貴就買了些，還準備腌些松梗和圓白菜呢。”

    在武定北路一早市上賣秋菜的商販很多，像十寸盤子大的圓白菜、松梗，還有碗口大的蔓菁、拳頭大的芥菜疙瘩隨處可見，紅蘿卜、白蘿卜更是常見；白菜的種類也比較多，有專門腌菜用的，也有炒菜和燴菜用的。路邊一商販邊叫賣邊對記者說，秋菜價格實惠不愁賣，最貴的一斤也超不出1塊錢，大多數(shù)市民都是買回去腌菜。他拉一三輪車菜，一上午就能賣完。

    記者采訪中發(fā)現(xiàn)，今年，市民腌菜的品種比以往豐富多了，不再僅限于腌制蘿卜、白菜、芥菜、松梗絲等，甚至有腌蘑菇、藕片的。家住岳秀苑小區(qū)的丁雪梅女士今年就腌了七八種，她家廚房的窗臺上擺滿了大大小小的玻璃腌菜缸。她說，最大的缸容量也就5L，最小的1L，除了傳統(tǒng)的腌蘿卜、蒜、松梗絲、芥菜外，她今年又學了幾種新式腌菜。比如用醬油腌制辣椒，就是把鍋中加花生油爆鍋，再把醬油倒鍋里燒開，燒開的醬油冷卻后倒在需要腌制的辣椒上，等些日子就可享用自己腌制的鮮香辣椒了。她還提醒記者說，洗干凈的辣椒一定要去蒂，讓醬油能直接浸透在辣椒里，這樣腌制的辣椒容易上味。此外，醬腌藕片、酸甜腌蘑菇、腌四季豆等都是她今年的新作。